1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味；（1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。）
3、热油锅，下猪腰和姜片翻炒；
4、倒入一点黄酒提香；
5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟；鸡蛋打碎加入盐、油拌匀炒好后盛好待用；
6、糯米煮粥，将成时加入做好的鸡蛋、猪腰稍煮即可。
1、功效：补肾健脾。猪腰性味咸平，具有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；鸡蛋性味甘平，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。本粥可用于病后体虚、脾肾不足、腰酸腰痛、遗精、盗汗、耳鸣者服用。
2、注意：血脂偏高者忌食。
