1、将需要用的茭白、葱蒜、油盐等材料准备好，随用随取，节省时间
2、首先将茭白洗净，去掉顶端绿色外衣部分，然后用去皮刀去除外面的皮，处理如下所示。
3、将处理好的茭白切成片，备用。注意：茭白如果底部黑色点点的地方应当去掉。
4、其次，将葱洗净，切成葱碎，如果是小葱的话可以准备两根洗净切小段，蒜剥皮，切成薄片，喜欢吃姜的朋友也可以切一小块姜，切好后备用
1、准备工作做好后，就可以来炒了，先将锅烧热，放入食用油，待油 7 8成熟时，放入准备好的葱跟蒜，炒至微微变色，发出香味，注意翻炒时候应当调成小火，否则很容易把葱姜蒜炒糊。
2、将切好的茭白倒入锅中翻炒，期间可以加少许水，防止糊锅，放半勺盐，均匀的撒入，翻炒5-10分钟，炒至变色变软。
3、如此一道营养丰富的菜就做好啦，无论是配白米饭还是馒头都是特别好的下饭菜。爱吃的朋友们动手做起来吧！
