1、第一，菜花掰下一大块，最好整一些，因为一会用起来个头大好做一些。
洗一棵葱备用。
2、第二，用擦子擦菜花。
直接在擦子上擦菜花就可以了。最后不能擦的部分，可以剁剁。
菜花擦的时候很容易蹦，因为很碎，可以在案板上擦，蹦出来的可以全部扫起来使用。
葱，切成碎末。
3、第三，把菜花全部放进小盆子里，加入葱末，面粉，鸡蛋，盐，一起和匀。喜欢吃花椒味道的可以放点花椒面。
4、第四，和的过程中需要加少量的清水，要少加，因为菜花不吸水。要多搅拌搅拌，越匀口感越好。
5、第五，锅内放油，油温升高后，把菜花泥倒进去，如果锅底小，就放一半进去。
6、稍等一会，就用铲子翻一下，锅底部分上来，很快颜色就变黄了，继续翻着烙，等到两面金黄就可以盛出来了。注意不要太厚，可以用铲子摁薄一下。
口感很不错的，既可以当主食，也可以当菜。
