新鲜竹笋应怎样处理

1、准备待处理的新鲜竹笋。

3、所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

4、用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。

6、全部煮开后，再煮2分钟左右关火。（苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。）

7、将煮好的竹笋捞出，放入装有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝，炒、凉拌均可。