黑豆手擀面的做法

1、黑豆洗干净晒干，用打粉机多次粉碎成细粉。将黑豆粉倒入和面盆内，加上150克面粉，2克盐，用凉水和成一个较硬的面团。饧发20分钟。

3、擀过一遍就换一个方向，使面团受力均匀。最后擀成一个大面皮，厚度约1毫米即可。

4、然后将大面皮一层窄过一层的叠起来，这样做的目的是方面拾面条，不会沾到一起。然后用锋利的刀切成3-5毫米宽的面条，切好后拾起来排好，防止沾粘。

5、取锅放入凉水开士候眨塄大火，水开后下入面条，再放一点点盐，防止面条粘连。和煮水饺一样，水开后点两次凉水，直到没有硬芯即可捞出。可以锅挑可以过凉，再浇上自己喜欢吃的卤子，完美了。