肉丝酸辣汤 开胃

1、准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

3、调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

5、用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

7、锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

9、加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）