最地道的京酱肉丝的做法

1、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

2、甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。

3、炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

4、锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。

5、面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。