1、香菇、胡萝卜、猪肉、食用油、香菜、生姜、大蒜、生抽、精盐、鸡精、花椒面、淀粉备用。
2、香菇去除根部、切成条，用水氽一下，凉水过滤后备用。
3、猪肉切片，备用。
4、胡萝卜切片，备用。
5、香葱切段、生姜切片、大蒜切片，备用。
1、炒锅烧热，放入食用油，再放入肉片，小火煎炒。煎炒的肉片非常好吃。
2、等肉片煎透后，放入胡萝卜片，中火煸炒，让锅中油浸入胡萝卜中。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，在体内可以转化成维生素A，起到增强抵抗力和增强视力的作用。
3、待胡萝卜炒软后，放入葱段、姜片和蒜片进一步调味。放入少量汤汁，中火。
4、为了让胡萝卜尽快成熟，盖上锅盖，稍微闷2、3分钟再揭锅盖。
5、放入氽好香菇，大火翻炒。
6、放入生抽进一步调味，待完全入味后，加入精盐和鸡精，勾芡出锅装盘。这样，香菇胡萝卜炒肉片就制作完成了，味道真好吃，跟我一尝一尝吧。
