1、五花肉切成5毫米厚左右的薄片。可以把肉放在冰箱里稍微冻一下，这样会比较好切。
2、备好葱花姜丝。
3、土豆切成8毫米厚的土豆片。切好之后放在凉水里面备用，这一步的目的是防止土豆当中的酚类物质发生褐变。
4、白菜切块，白菜心和白菜叶分开来放。
5、锅内下油烧至七分热，加入葱花，姜丝和一个八角，炒出香味。加入肉片，炒至白色。
6、倒入半碗热水，加入蘑菇精，盐，生抽和蚝油，盖上盖子闷煮10分钟。
7、先加入白菜心，闷煮5分钟，再加入白菜叶，继续们闷煮5-10分钟至白菜熟透为止。出锅盛盘，可以开吃了，略微煮久了，土豆有些不成形了。但是土豆融到汤汁里，也使汤汁变得更润稠了。真的是超级下饭，百吃不厌！
