鸡胗怎么炒才不那么硬

1、将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。

3、热锅下油，将干辣椒、葱、 姜和青蒜爆香，放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟，加入杭椒、小米椒、酸豆角翻炒。