适合初学者的家常红烧肉做法

1、1.将五花肉切1—2CM里面方块；葱切段，姜切片，蒜小瓣不切。

2.烧锅开水，肉冷水入锅。水开，撇去浮沫，焯水。焯水后的五花肉沥干水分。

3.锅内放油烧热,加入五花肉翻炒至水分完全收干并且析出少许油。

4.肉起锅，就油锅入白糖两小勺，炒至变红黑色,加入姜，葱，肉，翻炒上色。等颜色均匀，加水煮。水不宜太多，盖过肉块1.5厘米即可。

5。大火煮开后换小火炖。快熟时加盐、老抽调色，味精，大火收汁。