1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。 把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。
3、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。 土豆淀粉清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。
5、放油的时候锅里不要有水，放入少量的菜籽油，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。 有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。
7、7，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅
