1、准备所需材料。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
3、将韭菜摘好洗净晾干水分，将晾干水份的韭 菜切成细沫，再淋入香油。
4、然后拌匀。
5、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
6、加入盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉。
7、然后拌匀。
8、小麦面粉加入1小勺盐、少许食用油、 适量开水。
9、然后拌成絮状。
10、然后揉成光滑的面团。
11、盖上湿布松弛半小时。
12、取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑，搓成长条。
13、然后分成小剂子。
14、擀成小面片。
15、取一片 面片，放上鸡蛋韭菜馅。
16、再包起来，把边捏紧。
17、在盒子边上捏上花边。
18、依次做好其它的。
19、最后把平底锅加热，转小火放入盒子，烙对两面金黄即可出锅。
20、成品
