1、老鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分
2、姜切片备用，我喜欢姜多一点
3、锅里放油，放入姜片爆香
4、倒入沥干水分的老鸭翻炒
5、翻炒到表面焦黄色，这里倒入料酒，白糖，继续翻炒均匀
6、盛入高压锅，滤掉锅里的油。我这里为什么要用盛而不是用倒，因为我们翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油，所以油就多了要滤掉
7、倒入开水，没过老鸭，想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水，就是为了让汤奶白，水的温度也起到了一定的左右
8、高压锅上汽煮15分钟，老鸭刚刚好软嫩。嗯！老鸭嫩滑，汤鲜甜，一碗上等的待客尚品出炉了
9、把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅，加上粉丝，就是一锅老鸭粉丝汤了，比外面卖的好吃百倍
10、你做了吗？
