怎样炸麻花又酥又脆

1、盆中倒入面粉，加白糖、盐、小苏打搅拌均匀。

2、加入一颗鸡蛋，多次少量的加入清水，搅成絮状揉成面团。

3、面团揉好后加熟油，继续揉至面团吸收。

4、揉至表面光滑，盖上笼布，饧法发30分钟。

5、将面团揉搓上劲后，压成面饼。

6、用刀切成长条。

7、一只手向上搓，一只手向下，搓成麻花状。

8、拎起两头对折拧转即可。

9、锅中倒油烧热，将麻花炸至表面金黄即可。