想前一天晚上和面，第二天早上烙饼（薄饼）怎么才能让饼软和

面要和的很软，如耳垂般柔软，烙饼的时候用中火烙即可。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、温水：320克、食用油：适量、盐：1勺、小香葱：适量。

1、面粉里倒入温水，揉成如耳垂般柔软的面团，然后盖上保鲜放入冰箱冷藏过夜。

3、刷上一层食用油，然后撒上适量的小香葱。

5、取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。

7、2分钟后翻面，把两面烙至金黄即可。