1、因为买不到小一点的鸡，为了保证入味所以这个鸡一切二了，一半大概就是快2斤的样子，最好是用整鸡
3、先用盐整个把鸡摸匀，一定要摸匀摸匀，摸匀之后先放置梃悸霸庥十几分钟，这会时候鸡肉会出水，把水倒掉。期间把生、佟聚吒甸老抽、、鸡粉、白胡椒粉、红、白糖、耗油、花生酱、香油一起混合搅拌均匀。把调好的酱抹到鸡身上，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天烤制。如果是放室温最少也要4 -5小时，时间越久味道更浓郁。如果是要当天烤制就不要放冰箱了，放冰箱入味速度会慢一点。
5、建议用那种加厚的锡箔纸，锡箔纸越厚锁水、保温更强，我这个是卷了3层加厚的，如果没有加厚的只有普通的最少也要4层以上。一定要包的严严实实！
7、看这个汁水！！！嫩到不行。而且锡箔纸里还有很多汤汁！！
