姜不辣又名洋姜,鬼子姜.洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高.是一款大人小孩都能食用的咸菜,尤其是在寒冷的早晨吃着白粥就着咸菜,很是惬意.
食材
洋姜 500g
甜面酱 1小包
糖 3勺
蚝油 适量
酱油 适量
花椒 适量
大料 适量
盐 适量
白酒 3勺
方法/步骤
将姜不辣洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的姜不辣放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
将花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
在姜不辣中倒入甜面酱、酱油。
再加入糖、一些蚝油、白酒、盐。然后搅拌均匀。
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，水要没过姜不辣。
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
注意事项
腌制前一定要将姜不辣风干，目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
