选购优质挂面的方法与技巧

1、观色色泽洁白，少带淡黄为优质；深褐色或有黑色斑点表明已变质。

3、整齐、断条少优质挂面的不整齐度和自然断条率均应低于10%。

5、口感好的挂面不粘、不磣牙、柔软爽口、有劲道。