美味湘菜的代表—剁椒鱼头

 时间:2024-10-12 17:23:16

剁椒鱼头属于湘菜,是寐姹摊拔湘潭的一道名菜,说是湘菜的代表我觉得一点都不夸张。主要就是以鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体的,风味独具一格。想吃的童鞋们,不滂嫩雹霸妨自己在家动手试试,步骤简单,一学就会!

主料:鳙鱼(胖头鱼)

辅料:剁椒

调料:食用油 食盐 葱姜 料酒 醋

做法:

准备工作:将葱洗净切碎,姜洗净切丝,鱼洗干净放在一边备用;

1、将胖头鱼洗干净,从鱼嘴正中对开,涂上食盐,醋,料酒腌制几分钟,再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒;

美味湘菜的代表—剁椒鱼头

3、出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。

美味湘菜的代表—剁椒鱼头

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