家常菜之炖鱼尾

1、这是收拾好的胖头鱼，顺便说一句，胖头鱼的刺可真是不是一般的多。好多。不适合老人和孩子吃。

3、锅里放一勺油，油温要达到7成热

5、把鱼尾处理一下，切成斜刀，剁成2段，去掉尾不要

7、放入油锅里，这样放下去就不会把皮弄破了

9、放入葱姜蒜，花椒面，盐，糖

11、加入开水，没过鱼

13、撒味精即可出锅。