美味的红烧排骨制作方法

1、排骨切成4厘米段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用。

2、姜切片，葱切段。用纱布把桂皮、草果、丁香、香叶、茴香籽、八角包扎好，制作成香料包。

3、锅内倒入适量油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

4、待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。

5、放入姜片、花椒和香料包，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，注入热水，加入适量盐和葱段。

6、大火烧开后转至小火慢炖30——40分钟，至排骨熟软，除去锅中的葱段和香料包。

7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。