1、原材料：1·橡子豆腐干（一包） 2·香菜（二两） 3·五花肉（一斤） 4·蒜子（四片）
2、五花肉切成正方形厚块，蒜子切成薄块，香菜对半切好；
3、将橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小时;
4、然后，将橡子豆腐干打捞入高压锅，放入肉块·少许水；
5、盖好高压锅盖，焖至5分钟便可；
6、这时，将肉块选出装盘以备用；
7、锅置火上放玉米油烧热，肉块下锅炸至微黄；
8、倒入焖至好的橡子豆腐干，炒至水分收干；
9、调入香醋·酱油，翻至均匀；
10、撒入适量辣椒粉，翻至进味；
11、放入香菜，稍烫散发香菜味；
12、最后，翻匀即可装盘；其菜特点：肉块软嫩鲜香，橡子豆腐干细腻软嫩又开胃；
