豆腐有什么营养价值

1、富含亚油酸：大豆含丰富的亚油酸，且不含胆固醇，有助于人体神经、血管、大脑的生长发育；

3、大豆异黄酮：大豆含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应；还可有效的预防白血病，肺癌，胃癌等；

5、富含卵磷脂：对痴呆症研究表明：其脑组织中卵磷脂浓度有下降情状，由此推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关；

7、含甾固醇、豆固醇及植物雌激素：甾固醇豆甾醇可抑癌，豆固醇可抑制胆固醇，植物雌激素可预防骨质疏松等；