鲜香脆嫩蒸鸡翅金针菇

1、鸡翅中清洗干净，金针菇泡凉水中15分钟。

2、鸡翅一劈两半，将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右。

3、金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里。

4、腌好的鸡翅中倒适量淀粉。

5、将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上。

6、入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟。