1、（洗菜） 将肉、葱(葱根别去掉）、洗干净
2、（剁肉） 猪肉在一块的状态下，直接用刀剁碎（必须用刀剁，才有口感），剁到成米粒大小。
3、（加辅料) 加入虾米，部分葱花（留适当备用），一勺盐，一勺味精，一勺酱油，继续剁，剁到盐巴消失为止。
4、（肉包皮） 有条件建议自制，也可去市场购买，建议挑最好的皮。将拇指大小的肉丸，放在皮中间，轻轻卷握，即可。皮不懂做可问我。
5、（烧油） 葱白、生姜、大蒜，剁碎米粒大小，烧油5、6成，将料投入立即关火，盖锅。取出放置。
6、（烧水） 水开，下扁食。扁食漂浮，关小火，下油。
7、（调味） 盐，味精，醋（适量），葱花，即可使用。
