吐司已经出现在世界各地的餐桌上，在吃货们的各种创意发挥之下，一片简单的面包片，都可以被吃出各种花样~然而，在吃之前，你能做出成功的吐司面包么？对于制作过程中出现的各种问题，你能轻松hold住全场么？
2、吐司的柔软想必大家都深有体会，相对而言，山形吐司比方型吐司更加松软，拉丝状态也较好；而方形吐司则更加细腻，用于三明治的制作比较多。
2、02为什么会塌腰？烤吐司，常见的问题就是塌腰，其实塌腰就好像一个房子的支柱不能支撑，是面包表皮与里面柔软的内侧本身强度不够，撑不起来偌大的吐司体。吐司塌腰一般有三个原因1、面包没烤透，烘焙时间或者温度不够，导致吐司内部没有熟透，烘烤出来的吐司，在冷却过程中，面包里面的水汽会向外散发，致使吐司表皮湿软，从而坍塌；2、面团太软，水分过大，面包出炉后，面团内的水汽会从面包中心散发到面团外面去，面包外皮太软，就会变形，造成缩腰；3、面包烤制后，没有及时脱模，水蒸气散发不顺畅，凝结在干燥的焦皮表面，造成塌腰；
