1、西红柿鸡蛋汤主要是用新鲜的西红柿和鸡蛋混合在一块熬制而成的一种汤品。这种汤品中的营养成分比较丰富，不但含有非常多的蛋白质、氨基酸、卵磷脂，还有纤维素、有机酸等成分。
2、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
3、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
4、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
5、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
6、常食用番茄，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰风蜞鳘犴富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
