如何做辣椒酿肉

1、猪肉绞碎，加入鸡蛋、葱姜蒜末、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、糖，顺时针搅拌至上劲。

2、青椒洗净晾干，去掉头尾，挖出青椒子，斜刀切成块。

3、将调好的肉馅均匀地酿入青椒里。

4、酿好的青椒裹上一层玉米淀粉，五成油温下锅，炸至金黄起皱，捞出控油备用。

5、锅中留底油，放入蒜瓣，下炸好的青椒。

6、用适量生抽、蚝油、糖和少量水混合均匀，倒入锅里。

7、大火煮开转小火炖6分钟，淋上水淀粉，收浓汤汁即可。