煮煲仔饭不糊底窍门

1、大米洗净加水浸泡一个小时左右，准备好食材，今天我尺攵跋赈们做广式香肠口味的，有香肠、胡萝卜丁、鲜玉米粒、小青豆，还有葱花和姜丝。

2、调制料汁：蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油，可以加一点鱼露，不习惯这个味道也可不加。

3、锅底刷油然后加入泡好的大米 加水稍微没过大米一点。盖上盖儿中小火煮米，锅内咕嘟嘟烧开后，转小火焖米8~10分钟。

5、这时间，香肠在米饭上逐渐蒸熟，肉汁和料汁慢慢渗入下面的米饭，米饭变得粒粒喷香。做煲仔饭时，选用广式香肠，腊肉，排骨等，肉汁多还略微有些肥的肉类会更好吃。