怎样做小炒牛肉丝

1、洗净食材，切好备用

2、腌制牛肉（这是好吃的小炒牛肉丝的秘诀之一），放入酱油、料酒，配比1:1，没过牛肉，加入盐、糖，配比1:1，醋少量，姜、蒜，瑕铆幌约加生粉搅拌均匀，待牛肉变色即可（这是好吃的小炒牛肉丝的秘诀之二），腌制6-10分钟均可，这样炒出来的牛肉入味且软

4、爆香姜蒜，放入腌菜，大火爆香

6、加少许水，稍微煮几分钟