拔丝地瓜的家常小做法

1、把地瓜洗干净去皮切成块

2、锅里放适量的油，最好多放点，免得粘锅，油温差不多的时候将地瓜倒进去。

3、一直炸一直炸，注意要翻翻，不然会糊了，等颜色炸到金黄色微焦状就立刻捞出来放盘子里沥干油。

4、锅里留少许油，倒入适量白糖，为了不那么火气和糖不被烧焦，加适量的水，小火化糖，期间要用勺子什么的一直搅拌，免得烧糊粘锅。等到糖全部融化并变成有点点焦黄色就立刻关火。

5、马上将炸好的地瓜倒入锅中翻拌，盛出就完成了。