如何做拔丝地瓜

1、红薯洗净去皮。

2、切滚刀块。

3、锅里倒入适量油。

4、烧至六七分热下红薯。

5、用中火油炸并用筷子轻轻拨动。

6、炸至微软捞出。

7、烧高油温，复炸一次。

8、捞出沥干油分。

9、热锅倒入适量油。

10、倒入细砂糖保持小火化糖。

11、融化成焦糖色。

12、倒入红薯离火。

13、均匀裹上糖衣。

14、成品图。