特色卷饼的做法

1、按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合

3、案板表面刷油（油案），搓条下剂子

5、擀成饼

7、蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

9、准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀

11、成品