肉丝炒洋姜的做法

1、肉切条，加入料酒、胡椒粉和生抽调匀腌制。腌制10分钟后加入玉米淀粉5克调匀。

2、姜和蒜切丝，葱头和尖椒切成条。

3、洋姜洗净备用。

4、洋姜切丝，用冷水洗去表面淀粉。（洋姜炒时再切，切早了易氧化变黑的）

5、起锅，加入油、八角小火煸炒香。将肉入锅划散至变色倒出。

6、炒好的肉。

7、用余下的油炒配菜，翻炒匀。

8、下入洋姜翻炒匀，加入15毫升水继续翻炒至八成熟，放盐、鸡粉和生抽。

9、加入肉翻炒匀既可。

10、炒好的菜。

11、装盘的菜。