炸油条的做法和配方

1、将普通面粉和盐混合，倒入半包脆皮油条粉，打入一个鸡蛋，倒入温水和食用油，搅拌成絮状。

2、用手指关节揣面，揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。醒面后进行二次揣面，揉至面团光滑，再用保鲜膜包裹起来醒面1小时。

3、面团醒好后，将其擀成长方形面片，切成两指宽的长条。

4、每隔一条打一条水印，两个摞在一起，用筷子从中间按压一下。

5、5成热下油锅，将油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中，入锅中大约5秒飘起来，飘起后用筷子不停翻动，炸至金黄捞出控油即可。