1、 选好黑木耳进行泡发，我选用的是小耳，具体名字不是很清楚，就是那种小碗儿的黑木耳。将木耳放在容器里，然后倒入开水，盖上锅盖，泡发一晚上。
2、 将泡发好的黑木耳洗净，去掉老根儿等，这个小碗儿的黑木耳比较干净，没有什么泥沙老根，挺好弄的
3、 做好开水，将洗好的黑木耳焯一下水
4、 银耳的前期处理可以参见另一篇银耳莲子皂荚梨汤里银耳的处理方法。后面也是过水，控干捞出。
5、 将焯好水的银耳和黑木耳放到容器中，晾凉备用。
6、接下来就是准备调味汁啦，这个调味汁是属于简单又好吃且低盐的那种，具体方法是将蒜捣成泥，然后加入酱油、陈醋、橄榄油一起搅拌均匀即可。
7、 将调味汁倒入黑木耳和银耳中，然后搅拌均匀，已到爽口美味的凉拌双耳就做成啦。
