爆浆摩卡吐司

1、除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右。

3、将摩卡皮材料拌匀（用手抓开黄油，团成团），分成4份，每份约45克。

5、手托起保鲜膜翻过来，去除保鲜膜，将摩卡皮与面团粘合在一起。

7、发至7分满

9、出炉，震一下，至晾网晾凉

11、用一根筷子插入面包转几下。

13、丝滑的爆浆馅、细腻的面包组织