家常火爆肥肠做法

1、准备食材，辅料。把肥肠洗干净很重要，去油肉筋，去臭，去癬滑。办法就是，先理干净外面肠筋，洗干净，再翻出内壁，在用盐搅拌手捏清理，多次反复后，用菜油揉捏一道，直到水呈现清色，基本处理干净。

3、肥肠下油锅，翻炒。

5、随后放些盐，辣椒生姜相继下锅，均匀翻炒。