黄鳝炒丝瓜的做法

1、在市场上买黄鳝时请人先处理好，这样更方便。把黄鳝用水洗干净后加盐、料酒先腌制半个小时。

2、把辣椒、蒜子、姜等切好备用，如果喜欢辣的话，加一点小米椒。把少量的真姬菇洗好沥水。

3、先炒辣椒、蒜子等调料，炒到7成熟后盛出来。

4、用剩下的油把黄鳝炒到8分熟。记得要加入姜片去腥。

5、加入丝瓜和炒过的辣椒，继续翻炒。

6、丝瓜六成熟后加入真姬菇，盖上锅盖焖三到五分钟左右。

7、最后加入适量的盐和生抽调味，出锅装盘后可以淋上一点香油。一碗营养又美味的下饭菜就做好了，大家学会了吗？