家常菜【荷包鲫鱼】

1、现将鲫鱼去鳞、内脏、洗净，锅里放油，油开煎鲫鱼，两面煎，煎好捞出备用。

2、锅里放油少许，油开加葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱、辣妹子炒透，放入鲫鱼、米醋、料酒、酱油、糖少许加入水、加少许盐。大火烧开 小火慢炖。

3、取另一个锅加入水，水开将鸡蛋去皮放入，小火定型后大火煮，煮熟后捞出放入雨锅中，中火炖，炖熟加入香菜段，点入少许材料油就可以出锅了。