茄汁鱼柳怎么做

1、将西红柿在开水中烫1分钟。

2、将西红柿剥皮切碎。

3、将龙利鱼切片。

4、放入盐、糖、料酒、白胡椒粉、姜丝，搅匀备用。

5、鸡蛋放入碗中。

6、将薄鱼片沾上搅匀后的鸡蛋液。

7、裹上一层生粉。

8、将鱼片放入锅中，6成油温180度炸5分钟。

9、将姜和葱放入热油锅中炒香。

10、倒入西红柿翻炒。

11、加入番茄酱、糖、白醋。

12、加入水、水淀粉搅匀。

13、放入鱼片，翻炒片刻。

14、这样一份酸酸甜甜、营养美味的茄汁鱼柳就做好了。