回锅香辣猪蹄

1、准备，两个八角，两片香叶，少许桂皮，两瓣大蒜，三根干辣椒和三片姜，装入料包内备用。

2、两只猪蹄洗净，仔细刮毛（可以的话用喷枪在表面喷一喷），冷水下锅，焯水后捞出，2根蒜苗切成约3cm长的小段，1勺豆瓣酱切碎，2片姜切末备用。

4、热锅冷油，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。