清蒸龙胆鱼的做法

1、将生姜洗净，去皮，切片和丝，然后铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上， 将姜丝铺放在鱼身上。

2、锅内放入适量的清水，放入蒸架， 大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。

3、盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁， 撒上葱丝。

4、倒入适量的老抽和花生油，大功告成。