怎样制作松软香甜的红糖桂圆戚风蛋糕步骤

 时间:2024-10-14 11:11:29

1、蛋白蛋黄分开,放入干净的盆中,装蛋白的盆放入冷冻室待用,冷冻的目的是打发蛋白会更稳定细腻,不容易打过头。红枣肉和桂圆肉都切成小丁。

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3、准备红糖。

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5、放入小小锅中,加入水,小火加热搅拌至糖融化,融化即可,不要煮太久,以免损耗太多。

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7、筛入低粉搅匀。

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9、加入蛋黄用蛋抽子以“Z”字形手法搅匀。

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11、从冷冻室取出蛋白,此时应是蛋白咐搭趔涮边缘刚开始结冰,加入柠檬汁,分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态。

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13、混合均匀。

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15、面糊入模,轻震几下。

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17、烤好立即取出倒扣晾凉后脱模。

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