1、将高筋粉、盐、水、蜂蜜和酵母放入烹调机的混合盆中。首先，低速搅拌。无干粉后，转中速（4号车宝厨师机）将面条粉搅拌成光滑有光泽的面团。
3、取下湿布，在揉面台上，用刮刀将面团分成4等份。
4、为了保证表面光滑，把面团的切面藏在面团里面，
9、整形好的面团盖上湿布，发酵30~40分钟。书中建议是在40度温度下发酵30分钟。我自己在家里室温度28度左右，发酵了将近40分钟。
10、面团发酵好就可以开始煮水。将水放到一个开口较大的锅中，煮沸，加入蜂蜜。煮了蜂蜜的水用来烫面团，会使面团表面裹上一层蜂蜜，在烘烤时糖分会融化，就可以烤出非常漂亮的金黄色泽。注意，煮水的时候就可以开始提前预热烤箱温度，200度。
