香菇炝炒卷心菜的制作方法

1、主要原材料准备。

2、香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末。

3、卷心菜，清洗干净后撕成小块。

4、热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味。

5、下香菇。

6、炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软。

7、倒入卷心菜。

8、大火快速翻炒1分钟左右，断生时加盐调味。

9、炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成。