日式海盐面包卷

 时间:2024-10-12 18:20:04

1、准备好所用的食材,分别称重好食材重量,有盐黄油分割成5克一个的长条,冷藏备用。

日式海盐面包卷

3、启动面包机揉面一个程序,面团光滑后,放入无盐黄油继续揉5分钟。

日式海盐面包卷

5、把面团滚成圆形,放入玻璃盆里,加盖保鲜膜进行基础发酵,最佳温度28度,湿度75%,发酵约80分钟。

日式海盐面包卷

7、取出发酵好的面团,轻柔排气后平均分成10等份,揉成椭圆形的小面团,加盖保鲜膜保湿。

日式海盐面包卷

9、把面团全部卷好放入烤盘里(铺油纸),再次发酵,温度30俣觊鄄幼度,湿度75%,二发温度不要过高,防止黄油融化淌出。

日式海盐面包卷

11、预热烤箱上下管175度,放入烤箱中层,烘烤18—20分钟,颜色金黄出炉。

日式海盐面包卷

13、柔软拉丝的海盐面包软,甜中带咸,好吃不腻。

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