1、用一个带盖的盒子（最好有一个小孔透气，没有的话就把盖子留一个小缝），把老面材料混合均匀，盖好室温发酵2小时
3、拿出100克老面撕成小块，加250克水混合
5、成团后用刮刀拌匀
7、盖好放室温醒发，每隔半个小时用刮刀从边上往中间刮压，重复三次（没有时间可以省略这一步）
9、发酵后面团变成两倍大（我用的盖子小了所以面团沾到盖子上了）
11、左右折
13、找一个跟铸铁锅差不多大小的容器铺上烘培纸（我用的是蛋糕模）
15、室温发至两倍大，大概2-3个小时。
17、把铸铁锅拿出来（记得戴手套），锅子很烫可以放炉子上，抓住面团烘培纸四角快速地放进锅里，盖好盖子烤30分钟
19、烤好后放凉，完全冷却了再切
