1、红豆用清水浸泡12个小时以上，然后凉水入锅煮10分钟，捞出浸泡于冷水中，这样处理可以去除豆腥味，再重新用一锅凉水加入红豆再次煮10分钟左右即可。
2、捞出趁热拌入白砂糖，盖上保鲜膜放进冰箱糖渍10个小时。
3、腌渍好的蜜红豆备用。
4、敲开一个鸡蛋，取蛋清液备用。
5、l牛奶加入适量的白砂糖调制成甜牛奶，用奶锅加热煮沸，倒回碗中放凉（如有冰水的话，迅速放入冰水中更好）。
6、放凉的牛奶表面会结出一层奶皮，用筷子把奶皮揭开，将牛奶倒入蛋清液中。
7、奶皮留于碗底，保留少许牛奶，避免奶皮粘在碗底上。
8、将蛋清和甜牛奶充分搅拌均匀，并过滤一下将不溶物质滤除。
9、将蛋奶混合液倒回留取奶皮的碗中，这时候奶皮会浮起来。
10、盖上保鲜袋，蒸锅的水煮开开始冒蒸汽时，将蛋奶混合液放置于蒸锅上，大火蒸8分钟。
11、蒸好的双皮奶放入冰箱冷却半小时。
12、取出双皮奶洒上蜜红豆。
13、这道清凉可口的甜品就做好了。
